鳥皮、手羽中のスモーク No.４
鳥皮、手羽中　各１００ｇ

※漬け込み液
白ワイン
醤油
その他ハーブ類少々		 前は、素のままスモークしたんだけど
今回は、漬け込みしてからスモークしてみた
一晩漬け込みしてから、１ｈほど乾燥させて
リンゴチップで、１ｈ弱スモークして
その後、ＢＢＱの網の上で少し炙って中まで火を通した

美味(^^)
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